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桃 ，高3-8米;;树皮暗红褐色，老时粗糙呈鳞片状;小枝细长，无毛，有光泽，绿色，向阳处转变成红色，具大量小皮孔;冬芽圆锥形，顶端钝，外被短柔毛，常2-3个簇生，中间为叶芽，两侧为花芽。叶片长圆披针形、椭圆披针形或倒卵状披针形，长7-15厘米，宽2-3.5厘米，先端渐尖，基部宽楔形，上面无毛，下面在脉腋间具少数短柔毛或无毛，叶边具细锯齿或粗锯齿，齿端具腺体或无腺体;叶柄粗壮，长1-2厘米，常具1至数枚腺体，有时无腺体。花单生，先于叶开放，直径2.5-3.5厘米;花梗极短或几无梗;萼筒钟形，被短柔毛，稀几无毛，绿色而具红色斑点;萼片卵形至长圆形，顶端圆钝，外被短柔毛;花瓣长圆状椭圆形至宽倒卵形，粉红色，罕为白色;雄蕊约20-30，花药绯红色;花柱几与雄蕊等长或稍短;子房被短柔毛。果实形状和大小均有变异，卵形、宽椭圆形或扁圆形，直径(3)5-7(12)厘米，长几与宽相等，色泽变化由淡绿白色至橙黄色，常在向阳面具红晕，外面密被短柔毛，稀无毛，腹缝明显，果梗短而深入果洼;果肉白色、浅绿白色、黄色、橙黄色或红色，多汁有香味，甜或酸甜;核大，离核或粘核，椭圆形或近圆形，两侧扁平，顶端渐尖，表面具纵、横沟纹和孔穴;种仁味苦，稀味甜。，果实成熟期因品种而异，通常为8-9月。
瑞蟠16号：中熟白肉蟠桃品种。树姿半开张，一年生枝阳面红褐色，背面绿色。树势中庸，树冠较大。花芽形成较好，复花芽多，花芽起始节位为1-2节。各类果枝均能结果，以长、中果枝结果为主。自然坐果率高，丰产。叶长椭圆披针形，叶面向内凹，叶尖向外卷，叶基楔形；绿色；叶缘为钝锯齿；蜜腺肾形，多为2-3个。花蔷薇形，粉红色，花粉多；萼筒内壁绿黄色。雌蕊与雄蕊等高。在北京地区一般3月下旬萌芽，4月中旬盛花，花期1周左右。4月下旬展叶，5月上旬抽梢，7月中下旬果实成熟，果实发育期96天左右。10月中下旬大量落叶，年生育期210天左右。平均单果重122克， 果重159克。果实扁平形，果形圆整，果个均匀；果顶凹入，不裂或个别轻裂；缝合线浅，梗洼浅而广，果皮底色为黄白色，果面近全面着玫瑰红色晕，茸毛中等。果皮中等厚，易剥离。果肉黄白色，皮下少红，近核处无红色。肉质为硬溶质，汁液多，纤维少，风味甜。核较小，浅褐色，扁平形，粘核。
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映霜红桃品质特色
1、颜色最红：果面着鲜艳美丽的玫瑰红色，成熟季节秋高气爽，红果、绿叶相互映衬，犹如仙子天上来，美不胜收，对消费者 印象是外观美。
2、糖度 ：含糖量1.1%，比一般桃12-13%高出五个百分点。
3、硬度 ：硬度大，能承受140斤重压。
4、口感 ：吃起来脆甜可口，更改桃果软、绵、酸的弱点，达到硬、脆、甜的 状态，品尝一口，齿颊留香，回味无穷，食而不忘。
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